鮭魚的外表橘紅鮮潤、色澤飽滿且誘人可口，實際運用於料理之中的手法也是中西皆宜，除了蒸、烤鮭魚外，更適合做成無國界風格的混搭創意料理，此次專題由美威鮭魚研發主廚曾柏山特別示範，利用其最擅長的日料手法搭配幾種風味食材設計出兩道創意鮭魚料理，大家請立刻手刀學起來！
▴圖片來源：蘇品麟攝
必學小山主廚鮭魚料理1
想學會「椒香胡麻鮭魚燒」創意料理，請立刻跟著小山主廚一起準備食材動手做。
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食材與調味料準備
食材：輪切鮭魚排300克、越南春捲皮2片
調味料：芥花油30克、蔥50克、蒜20克、薑10克、花椒粒5克、日式胡麻醬50克、鹽少許、蔥絲少許、白芝麻少許
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料理步驟看過來
1. 將輪切鮭魚排抹鹽、芥花油，放入預熱至250℃烤箱烤約6分鐘，取出時大約6分熟即可。
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2. 熱鍋後依序加入薑、蔥、蒜爆香後熄火，加入花椒粒攪拌，製成花椒油備用，另取越南春捲皮捏碎成小塊狀後，油炸備用裝飾。
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3. 另取一鍋小火加熱後倒入日式胡麻醬，加入花椒油混合後即可熄火。
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4. 將步驟1的輪切鮭魚排擺盤後，再淋上步驟3醬汁，盛盤撒上少許花椒、白芝麻、油炸春捲皮、蔥絲點綴即完成。
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「椒香胡麻鮭魚燒」主廚私房祕訣Plus
1.鮭魚入烤箱前先塗抹油，有助魚肉烤出金黃的表層。
2.花椒油製作時，因薑片耐熱要優先放入熱油中，蔥次之；另外，蒜頭易焦化，不適合切薄片，切小塊為佳，一放入鍋中香氣立現，也不適合加熱太久，等蒜頭呈現金黃色後即可熄火完成。
3.台灣天氣太過潮濕，花椒粒使用前最好先過一下熱水，香味會比較容易出來，60~85℃的熱油是適合花椒的溫度，溫度過高容易讓花椒籽變苦，影響風味。
4.若是夏天，不想用花椒，可以改用涼拌的方式來進行，以水果醋加入胡麻醬汁中拌勻，淋在輪切鮭魚上，可以變成爽口開胃的料理。
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主廚必學鮭魚料理2
想學會「蒜香味噌燉煮鮭魚尾排」創意料理，請立刻跟著小山主廚一起準備食材動手做。
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食材與調味料準備
食材：厚切鮭魚尾排380克、紅蘿蔔50克、白蘿蔔100克、洋蔥50克
醬汁：芥花油少許、蒜頭30克、紅味噌50克、蔥30克、糖20克、水500克、味醂15克、白芝麻少許、鹽少許
▴圖片來源：蘇品麟攝
料理步驟看過來
1. 將厚切鮭魚尾排抹上鹽、油後，放入預熱至250℃烤箱烤約6分鐘，取出時大約6分熟即可。
▴圖片來源：蘇品麟攝
2. 預先將蒜頭蒸軟後，加入紅味噌壓碎拌勻備用；另外取紅、白蘿蔔切塊、汆燙備用。
▴圖片來源：蘇品麟攝
3. 熱鍋爆香洋蔥到出現香氣後，加入步驟2蒜香紅味噌醬、糖、味醂，再倒入紅、白蘿蔔燉煮約10~15分鐘。
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4. 將步驟1烤厚切鮭魚尾排放入鍋中接續燉煮5~8分鐘起鍋，撒上少許蔥、白芝麻即完成。
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「蒜香味噌燉煮鮭魚尾排」主廚私房祕訣Plus
1.蒜頭與紅味噌要放入水中時，可放入濾網中慢慢攪拌，可以避免蒜渣混入湯汁中，讓醬汁呈現不會太過混濁。
2.紅白蘿蔔可切掉尖銳的邊角，避免在烹煮過程中碰傷於鮭魚排的外形。
3.紅味噌味道較為強烈，加入少許糖有助平衡味蕾；白味噌味道偏甜，燉煮後甜味會太過強烈。
4.若當季較少紅、白蘿蔔，可改用瓠瓜、絲瓜等根莖類蔬菜取代。
料理示範：曾柏山主廚
現任美威鮭魚研發主廚，曾任六福皇宮、老爺酒店日本料理師傅、八王子日本料理長，從選材、烹飪到擺盤，小山師傅以沉穩內斂的料理手法與技術展現日式美饌的完美細緻度。擅長烤物、生魚壽司、懷石小品等日式料理，也能多元運用中西不同料理手法設計驚豔菜單。
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撰文＞吳丁江、王郁燕
陸電動車恐陷產能貸款自動扣款過剩上百車廠爭鳴、募資驟減75%
Moneydj理財網財網
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2018年10月18日 上午8:27
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MoneyDJ新聞 2018-10-貸款自動扣款激烈競爭之後，寶石將會顯現，弱淘汰。
中國電動車廠過於貸款自動扣款擁擠，如今政府補貼將逐漸退場，逐漸吹起寒風，業者籌資困難。
中價顯示，北汽藍谷9月27日借殼上市首日，開盤價為人民幣14.66元，當日收在人幣9.50元。
10月17日北汽藍谷下跌3.56%收在人幣8.67元。和收盤價相比，下跌將近9%。
＊編者按：本文僅供參考之用，並不構成要約只你調巴跟主主道不什是行
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年輕人借貸款自動扣款貸利率 不減反增
聯合新聞網
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記者葉憶如／台北報導
2018年10月16日 上午6:42
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不同年齡借貸利率不同，根據金融徵信中心資料顯示，貸款自動扣款近年來銀行對30歲以下年輕人放貸，平均利率不減反增，2012年1月年輕人辦理信貸平均利率5.45%，但至今年7月底平均利率卻到6.28%，同樣貸100萬元，年輕人今貸款自動扣款多付8,300元。
2012年1月，31歲到40歲的平均信貸利率最高為6.45%、41歲到 50歲次高為6.25%，第三高是5歲到60歲的6.11%，最低是61歲以上的4.93%。
但到今年7月，結構卻大幅改變，30歲以下跟31歲到40歲的利率已非常接近，分別為貸款自動扣款與6.34%，反倒是41歲到60歲都降至6%以下，41歲到50歲只剩5.87%，51歲到60歲5.73%，61歲以上的人信貸利率降至4.75%。
銀行業者表示，主要是因為台低利環境已久，各家銀行累積的濫頭寸不少，銀對工作收入穩定族群更願意提供信貸，加上各種數位化金融工具更為方便，各家競爭紛紛推出超低利率的信貸，因此拉低41歲到60歲利率，但因為年輕人普遍低薪，且收入較不穩定，又大多沒有房屋等，有些銀行對年輕人借貸也會較貸款自動扣款為謹慎。
貸款自動扣款專家表示，銀行貸款信用評估要件，主要是根據年齡、工作、年資、過去信用紀錄為基準，再搭配每個銀行不同演算法，推估出每個人的還款風險，風險越高人，貸款利率也就越高，因此，許多銀行針對500大企業的員工、公務人員、特別專業人士也就提供比較優惠的利率方案。
同時在貸時，最在意「信用」、「還款及「財力證明」。年輕人要貸到好利率，除個人條件、職業收入穩定外，一定要注意自己平常在固定銀行信用卡都有按時繳款金額，也儘量不要短期內多次申請信貸，有可能因申辦不通過，有損個人信用。
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我現在要告訴你幾個簡單快速關於學生缺錢和銀行貸款的方法和技巧... 學生缺錢一個沒有 ... 每當臨時有急用,申貸銀行資格又不行，學生缺錢an>. 難道真的沒辦法了 ...
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2019年11月7日 - 學生缺錢怎麼辦急需用錢免煩惱立即留電洽詢缺錢急用需現金嗎?急用、貸款、房租、卡費、學貸、生活費學生缺錢怎麼辦林林總總這些經濟壓力,總是 ...
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2019年11月3日 - 在台灣大學生的借貸平台最常見的就是就學貸款，這是一項政府相當不錯的政策，為了協助那些中低收入的家庭或是一時無法籌措學費的家長， ...
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因為學生缺錢的問題填完表單後2禮拜後她判若兩人，從負債
急需現金1萬學生缺錢@ 借錢資訊分享:: 隨意窩Xuite日誌blog.xuite.net ? blog ? 487421625-急需現金1萬+學生...
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